Les réactions chimiques qui ont lieu en continu dans notre corps utilisent de l’oxygène et produisent des radicaux libres. Produits en excès, ces composés peuvent générer un stress oxydatif qui attaque les cellules de l’organisme. Heureusement, pour piéger ces radicaux libres, notre corps est doté d’un régulateur interne, le système immunitaire.

Il est important d'en prendre soin et de le renforcer, notamment grâce à l’alimentation : vitamines, oligoéléments, polyphénols… D'une manière générale, les antioxydants agissent contre les radicaux libres et protègent nos cellules des agressions quotidiennes. Les flavonoïdes sont des polyphénols aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, que l'on retrouve dans certains végétaux, et notamment dans le thé (camellia sinensis). C'est l’une des plantes les plus antioxydantes, reconnue pour ses effets sur la santé.

De tous les thés, le thé vert est le plus bénéfique : peu oxydé, il est riche en catéchines, un flavonoïde reconnu pour ses propriétés antioxydantes. Il contient de la théine stimulante, mais aussi de la L-théanine, un calmant naturel. Il est donc plus équilibré, mais mieux vaut ne pas en boire le soir.

Le thé noir, plus oxydé, contient davantage de théarubigines et théaflavines, des flavonoïdes anti-âge. Plus riche en théine, et moins en L-théanine, il est à éviter à partir de 17h.